“五一小长假看江西 火锅引领餐饮复苏之路”

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五一长假期间，餐饮消费迎来了小热潮，其中以季季红为首的火锅料理企业取得了好成绩，这对许多餐饮公司来说是一个积极的信号。

虽然没有出现“报复费用”的爆炸性上升，但是业内人士认为，从5月开始，餐饮领域将逐渐恢复，有可能发生新领域的洗牌。 提高企业品牌粘性，保持企业品牌竞争力的餐饮企业将迎来新的快速发展机遇。

餐饮业迎来新的拐点，火锅率先“满血复活”

随着疫情防控形势的持续好转和五一长假期间餐饮业的向好，行业全年餐饮领域拐点，近期能够持续保持良好经营状况的餐饮企业有望跨越新领域的洗牌期，为今后的快速发展打下坚实的基础 ”

商务部数据显示，五一节餐饮住宿领域费用规模恢复至去年同期的七成，其中以锅类恢复市场为最好。 “火锅寓意鲜红，符合顾客想在后冠状病毒时代聚会的心理需求； 而且，现在各地都在推行分餐制和一次性筷子。 吃火锅原本采用一次性筷子、共用勺子，适合新形式和新环境，不妨碍顾客接受。 根据江西省商务厅公布的数据，江西餐饮连锁-季季红火锅、五一销售额同比回升90%，部分市县店铺同比增长超过110%，呈现强劲回升势头。

值得注意的是，尽管餐饮业开始复苏，但各大餐饮企业冰火两重天的现象依然突出，像季红火锅这样有超市场预期表现的公司依然为数不多。 为了寻找理由，记者进行了市场调查，与季季红火锅总裁-周弘先生取得了联系。

承担公司社会责任，做“关爱客户”的餐饮企业

疫情以来，据了解，按季小红向江西红十字会捐赠疫情防控，32天为当地疫情防控战士免费送餐10000多人，组织100多名企业志愿者义务献血。

而且季红火锅不会多次涨价。 周弘先生说:“餐饮业确实压力很大，但呆在家里不能长时间认真工作和生活的客人也同样面临着很大的压力。 我们不想看到的客人来吃火锅的时候，因为菜涨价而犹豫不决，我们很难和客人站在一起消磨时间。 这个赛季当季的红锅所有菜肴都想维持‘2019年7月的价格’”。 为了让顾客吃到美味的火锅，我们再对抗。 ”

业内专家表示，餐饮是客户的刚需，也意味着更激烈的竞争。 在餐饮企业之间，不仅要注意味道、饮食环境、食材的质量和安全性，还要比谁都服务周到，甚至要让客户找到“家”。