“海底捞半年报首现亏损”

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7月6日晚，港股上市公司海底捐赠( 06862.hk )发布上半年业绩预告，称这一期间收入比2019年同期减少约20%，主要受新型冠状病毒大爆发影响。 扬子晚报记者访问南京几家火锅店时发现，店的人气有些不足。 扬子晚报/紫牛情报记者范晓林

公告

创立小组兑现了15亿港币以上

根据海底擂发表的上半年业绩预告，预计企业业绩将出现赤字。 公告称，截至2009年6月30日的6个月未审管理账户初步审查和董事会目前可获得的最新资料显示，海底捐赠预计这一期间收入将比去年同期减少约20%，由利润转为亏损。 5月7日，海底捐赠宣布，股东sp np ltd .和lhy np ltd .计划以每股33.2港币的价格出售4700万股，占企业发行股票的0.89%，该出售计划将于年5月11日上午9时完成。 粗略估计，此次销售计划包括15.6亿港元。 销售完成后，海底捐赠控股股东张勇和舒萍夫妇共同持有约57.23%的股份； np united holding ltd .持有约34%的股份。 公开资料显示，sp np ltd .和lhy np ltd .是海底捐赠创始人团队各自的持股渠道。 其中，sp np ltd .权益归企业创始人张勇的妻子舒萍所有，lhy np ltd .权益归企业执行董事施永宏及其妻子李海燕所有。 也就是说，此次发放完成后，海底捐赠创始团队张勇夫妇和施永宏夫妇将兑现15亿6000万港币。 据海底捐赠称，企业期望资产负债表不会影响集团的业务和运营。

记者的探访

海底捞还排着队，位置和吸啊吸啊不一样

扬子晚报紫牛信息记者近日分别访问了南京海底捐赠、呷哺乳呷、九毛九等餐厅。

在河西鹰的世界里，记者作为客人在傍晚访问时发现还有很多市民排队。 一位客人告诉记者，现在排队的人比以前少得多，以前吃饭排队至少两个小时。

昨天午饭时，扬子晚报记者通过美团外卖给中央商场的呸呸店打电话，咨询堂食是否预约等位。 接电话的工作人员告诉记者，随时可以来店里马上吃饭，不需要排队。

记者访问水游城九毛九餐厅时发现，这家店已经关店好几天了。 附近知情的商场工作人员告诉记者，春节过后，这家店就不开门了。

在业内解体

休闲饮食课程质量高，但风险不容忽视

据东北证券研究所最新研究报告，中国饮食领域的年规模达到4万亿，近年来增速达到11.7%，但连锁化率低于10%。 由于饮食领域整体分散，竞争性课程之间差异较大，市场占有率排名第一的类别火锅和休闲餐饮同为“高质量课程”，空之间较大，受众较广，标准化程度较高，适合扩大规模。 在管理体系上，海底撩独树一帜的师徒制、九毛九社文化走向开放与创新，呸呸建立了四级治理结构。 在供应链中，三家公司都有严格的质量管理制度，其中采用海底捞数字化软件促进食品安全监测的可视化和及时性。 分析表明，疫情加速了中小餐饮企业的清算，客户也有去企业品牌餐饮店的趋势，但疫情扩散带来的食品安全风险也是不可忽视的因素。

基于多种场景的成本

全员大甩卖品

江苏省餐饮领域协会执行会长于学荣接受扬子晚报记者采访时表示，餐饮连锁企业品牌要想立足长久快速发展，就要寻求新的变化，重复绿色餐饮和健康营养的理念，并以服务模式创新，将一体化的“进店费用”调整为“进店费用” 更重要的是，餐饮企业要进一步加剧创新能力，参加形象代言人、直播带货等新经济宣传活动，在全员促销中火冒三丈。

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