“第四届盐城海鲜菜烹饪技能大赛举办”

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比赛现场。

获得江苏沿海地区十大地标美食之一的冲浪鱼圆。

为了大力发扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，推进盐城海鲜烹饪技术和海鲜烹饪交流，丰富盐城海鲜烹饪文化，大力扩大盐城黄(渤海)海世界自然遗产中心地区和省级盐城沿岸湿地旅游度假区的社会影响，促进我市旅游经济快速发展，4月21日，

在大会现场，来自我省沿海城市南通、连云港、淮安、泰州等市的烹饪大师和盐城各地的厨师们聚集在一起，切磋琢磨、交流经验，参加者们不仅学习了越来越多的烹饪，也开阔了眼界。 每一道菜的特色，从制作加工到摆盘，到处都洋溢着对海鲜的热爱和烹饪的匠心精神。 展示室内各种各样的菜肴、造型奇特优美吸引着众多市民和游客，现场比赛非常热烈。

市烹饪领域协会秘书长、本届大赛总指挥徐加忠介绍，本届大赛组委会严格按照新冠疫情防控工作规范要求，对参赛选手和大赛全体工作人员进行体温测量，进出比赛场地一律要求戴口罩。 大会按照国家职业标准三级(高级)的要求组织专家命题，设立中餐以前流传下来的海鲜和创新海鲜。 各参赛选手自由选择主题，合理购买原材料。 大会邀请了元老级中国菜大师、知名国宴大师王荫曾担任本届大会总裁，南通邵祥才、连云港董晓明、陈权、盐城陈福涛、韦正代等资深中国菜大师和国家级评委资格裁判员担任裁判。

本届大赛规格高、规模大、专业性强，来自江苏沿海城市和其他兄弟市、盐城各县(市、区)、高校机关后勤食堂、餐饮管理企业的250名选手积极报名，经大赛组委会评选，最终有135名选手参加。 比赛中，参赛选手在大赛前都做了充分的准备，因此从烹饪加工技术及其基本功来看，海鲜烹饪创新方面也有很深的基础。 与以往的比赛相比，这次比赛很少打花样，很重视海鲜原料原汁的原有味道、烹饪方法的理解和掌握。 这是这次比赛最大的亮点。 徐加忠介绍说。

据悉，此次大会由江苏省餐饮领域协会、江苏财贸轻纺工会、盐城市商务局、盐城市生活人力资源和社会保障局、盐城市总工会、盐城市烹饪领域协会主办。 亭湖区黄尖镇人民政府、亭湖区总工会、亭湖区文化广电和旅游局、盐城市餐饮领域工会联合会合作。 大会结束后，举行了盛大的表彰大会，表彰了获奖选手。 在这次大会上获得总分第一名的盐城选手王兆林，按照顺序向市总工会申报盐城市的五一劳动奖章。 其他10名选手分别获得江苏省海鲜料理的技术人员。 大会组委会还颁发了浪鱼圆等10种海鲜作为江苏省沿海地区的10大地标菜肴。