““光盘行动”成假期餐饮花费新风尚”

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龙虎网遇上国庆中秋节，在各种派对上饮食“蜂拥”，出去旅行和吃饭的游客也增加了。 那么，商家和市民具体是如何践行厉行节约、反对浪费的理念的呢？ 10月5日，记者来到“世界美食之都”扬州，访问了积极响应“CD行动”的“秘籍”的商家。

时代广场位于扬州市最繁华的文昌商圈中心，是附近众多市民“吃喝玩乐”的最佳场所。 一来到商场门口，立刻看到了“爱惜粮食”四个字。 进入商场四楼的星光海鲜自助餐厅时，记者观察到店内除了墙上张贴的光盘动作海报外，所有桌子的餐巾纸盒上都贴着“爱惜粮食、节俭珍惜幸福”的桌子 “客人吃完饭了。 如果没有浪费的话，为了感谢送上水果拼盘。 水果拼盘可以带回家享受。 ’潘绪雨店长说，今年国庆节期间的瀑布水比以前减少了近一半。 另外，与以往相比，食材的利用率大幅提高，同样重量的食材明显也能接待更多的客人了。

“如果我们店的光盘没有浪费，可以凭收据在收银台领取优惠券。 下次的费用将减少10元。 》欢乐牧场时代广场店店长王杨表示，CD激励是目前自助餐各商家的普遍方式，该店的收款标准为午餐55元/位、晚餐65元/位，“减10元”的优惠力度还很大。 另外，该店增加了吃饭时“勤勤恳恳消除浪费”的播放频率，从以前每20分钟的提醒变为每10分钟的提醒。 “今年，我们重新向制造商订购了餐具。 餐具的直径从18cm缩小到了13cm。 以前可以在大盘子里堆很多食物，现在通过把盘子变小，间接诱惑顾客勤吃。 ”王杨说，这套“组合拳”效果相当明显，与去年国庆节相比，每天可以减少3桶瀑布水，每桶约25公里左右的瀑布水。

东街是扬州市内最具代表性的历史老街，也是游客纷纷来打卡的地方。 在这里，记者看到很多商家都在发售“单人食品”。 例如扬州三头宴酒店推出5元一份的烫手山芋、扬州炒饭，每份都是独一无二的分量。 街角特色小吃桂花米饼5元/份，包括黑色、白饼各一枚等。

“我们现在不仅有大份、小份，还有套餐。 套餐料理种类多，量少，满足游客想吃很多的诉求，也不用担心吃不完。 例如，一般情况下，包子为75g，套餐的包子只有50g； 肴为大份12张，小份6张，套餐只有2张”冶春东关街店长沈浩然对记者说。 而且在烹饪加工时，他们会对厨房进行精细化管理，充分采用好食材的边角料，“东西可以最大限度地使用”，从而消除浪费。 然后，在宴席上，要充分了解客人的人数、喜好，包括用餐前客人的心情，并根据客人的数量、客人的喜好进行定制。 据他介绍，目前许多市民在实际行动中支持“盘带行动”，他们不仅想吃就吃，吃不完，还主动要求带回去。

事实上，拒绝浪费口舌除了推动各餐饮店外，还应该养成各人的观念转变、文明饮食的习性。

10月6日中午，记者在常州东方盐湖城景区内的小慧馄饨店看到4个女孩在吃一碗馄饨。 游客冉敏在公勺把馄饨分成小盆。 分完的时候，每人一碗约有四五只馄饨。 “一杯就够了。 这里有江湖必食小吃排行榜上豆花、逍遥饼、蟹黄小汤包、银丝面等很多小吃。 来旅行的话，一定都想尝尝，但是我们胃口不好，一个人吃不完。 所以，买各种小吃，四个人分着吃。 如果大家遇到喜欢的东西，我会再买一个。 ”冉敏告诉记者，其实她们4人以前买锅贴的时候偶然相遇，开始了“结党”之旅。

“我们两两个人来和朋友一起玩。 锅贴一张有五个。 两个人吃的话很多。 当我们问业主能不能单独买的时候，她们正好排在我们后面，听说有同样的指控，决定四个人商量后组队同行。 ”冉敏回忆说，作为“00后”，他是听“光盘作战”四个字长大的，也能适应突然的“同盟”，大家用筷子用勺子，不必担心卫生问题，如果兴趣相投的话，这次旅行也可以做朋友。

这个“黄金周”，平时忙于工作的南京市民张玲突然意识到自己四岁的儿子变了。 “这两天和儿子一起在家吃饭，发现他吃饭前很注意碗里的饭。 如果盛多了，他会觉得自己吃不完，要求我们大人在他吃之前分一点。 等他吃完了再开始动筷子。 否则，我不会站在餐桌前吃”张玲接着问儿子为什么要这样做。 儿子说是幼儿园老师教的，每次吃饭都要CD，爱惜粮食，有时在CD之后奖励红花。

同样的变化也发生在南京老人韩世娟的家里。 韩世娟正在养育两个孩子和一个女人。 往年，端午、中秋、除夕等节日，大家的孩子十几个人回她家吃圆饭。 因此，她总是两三天前就开始准备。 到了吃饭的时候，桌子上摆满了饭菜，鸡、鸭、鱼样样俱全。 “儿子好不容易和父亲聚在一起，却喜欢喝两杯，一喝酒就不怎么吃什么菜了。 以前做了那么多菜，最后下了冰箱，慢慢吃了三五天，还吃不完的东西就扔了。 ”据韩世娟介绍，今年社区的宣传栏和电梯之间贴着光盘动作的海报，她深有感触。 现在日子越久，越在想怎么喂孩子，而忽视了勤俭节约。 于是这次，韩世娟从中秋上午开始准备。 我做了几个孙子喜欢的热菜，买了喝酒的菜。 人不那么忙，饭都吃了。

从商店到市民，“光盘行动”已经从普及栏的文明饮食信息变为餐桌上有意识遵守的好习性，随着勤俭节约意识的提高，越来越多的人主动对饮食浪费行为说不，从而使光盘行动成为一种新风。

系统交流记者洪叶赵伟莉