“一条会生气的鱼，影响了江苏沿江好几城”

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龙虎网信在5月28日举行的第十七届中国扬中河豚文化节项目集中签约仪式上，扬中集中签约项目33个，其中25个投资额均超过亿元。

这已经是扬中连续17年举办河豚文化节，每年在文化节上的经贸活动一直是“重头戏”。

河豚，一种洄游鱼类，因味道鲜美而在长江中下游一带久负盛名，但因有毒而赋予了河豚神秘性。

扬中、江苏省辖县级市，镇江托管。 虽说是市里，但其实是万里长江第二大岛，岛内水网交错，河道纵横，小村落沿河涌出，自然分布。

“烟花三月落下而扬中，正是河豚想往上走的时候”的改良诗充分表现了河豚与扬中的关系。 扬中水产资源丰富，“家家烧河豚，村里有高手”成就了“中国河豚岛”的招牌。

在这十七年中，扬中的河豚文化节不仅是个节日，更成为点燃扬中快速发展的“超级引擎”。 以“节庆”为名，招商募集资金不仅每年在河豚文化节期间获得“满堂彩”，许多扬中人还拉着河豚这个“淘金热”。

目前，扬中江新鲜养殖公司近300家，养殖面积2万多亩，年产河豚、刀鱼、江蟹等江新鲜水产7000多吨。 餐饮业从河豚一天一万多条加工到苗草一天卖6万斤； 旅游业从接待旅行社1400多家到突破90万家。

“千百年来，扬中人一直在探索烹饪河豚的独特技术。 吃河豚已经成为老百姓生活的重要组成部分。 ”扬中李阿姨对1号君感到自豪的是，到了3月河豚上市的时期，垄断秘制的河童被送到扬中大街小巷的酒店，更多的外国食客会仰慕。

“扫完尘灶烤河豚，炸到中成岛四百年来，一直有吃河豚的民俗。 ”扬中市河豚文化研究协会名誉会长卢万福表示，扬中先后被誉为“中国河豚岛”、“中国河豚美食之乡”，“河豚现象”备受关注。

近年来，炸出来的河豚不仅是餐桌上的菜肴，还迅速发展成高端产业链。

为了使河豚这一公认的“舌尖”香气更为遥远，去年，河豚搭乘工业化生产线走向全国，登上了普通民众的餐桌。 扬中在全国首次试行河水生态养殖河豚，建成全国最大的河豚集散市场，开发河豚料理150多个。

只有制定标准才能扩大规模生产。 据国家级烹饪大师、江苏海豚岛食品有限企业新产品研发部经理姚瑞富介绍，以他的技术，闭上眼睛也能烤出美味的河豚鱼，但河豚食品的加工完全是两回事。 同样是河豚的烹煮，在工业规模上也生产了500只以上，水沸腾后锅里的鱼就会相互碰撞，鱼的形状容易变形。 “牺牲”了十几万元的食材后，用自制的隔板将鱼一条条叠起来蒸煮，解决了问题。

河豚的产业化扩大了扬中河豚经济的支出市场，吸引了越来越多的城市支出者，使当地人富裕起来。

其实，江苏有名的河豚招牌不只是中一家。 江苏省在沿江一带有吃河豚的习性，东至近海的南通、张家港、西至扬州等地。

今年5月，除了扬中举办河豚文化节外，海安河豚节也拉开了序幕。 从2004年开始，海安连续9次成功举办河豚节。 目前，“河豚之乡、休闲海安”已成为海安旅游业的金字塔。

2019年5月，中国渔业协会河豚饮食文化专业委员会在海安成立，然后，中国渔业协会向海安颁发了“中国河豚之乡”的牌匾。 2008年中国渔业协会授予海安“中国河豚之乡”称号，2019年4月经专家小组复审，中国渔业协会决定继续授予海安市“中国河豚之乡”称号。 有效期为五年。

总部设在海安的江苏中洋集团股份有限企业是国家要点龙头公司，目前已建成国内较大的长江珍稀鱼类科研和繁殖基地，仅长江河豚一年繁殖量就达6000万尾。

同样是河豚节，海安和扬中都想用美食宣传城市形象，但侧重点不同。

海安近年来把旅游业放在全球事业的重要位置。 大海靠河，河流靠海。 河豚等乡土料理成了海安观光的金字塔。 海安当地正在建设渔乡休闲度假区——老水库港，依托黄海国际生态休闲旅游度假区迅速发展周边渔家乐趣，形成以河豚为特色、以江河海鲜为辅、海滨观光、海鲜品尝、休闲度假、科教娱乐为一体的特色区镇

扬中把一只河豚扩展到一个产业，包括各种河豚料理，甚至河豚包子、饺子和真( ( ( (/k0 ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) )包装，煮河豚

除扬中和海安外，江阴和靖江也是使用河豚的宝地。 年，“江阴河豚”取得了国家工商局发行的“地理标志说明商标”，被中国烹饪协会正式命名为“中国河豚美食之乡”。 年，据某媒体报道，江阴一年要吃500吨河豚。 贵的东西每公斤700元到800元，河豚的总费用达到3亿元到4亿元。

有网友以江阴和扬中的河豚口感为目标。

在江阴，河豚的烹煮是绝对的主角，偏重味道。 里面使用的卤汁和白米饭很配米饭。 两大碗也没问题。

与重口味的江阴不同，炸出来的河豚没有大量酱油，也没有大量老卤的加持，只有刚上市的鲜笋和嫩苗的草才能引出河豚自身的鲜味。

而且说起靖江河豚，必须提到靖江渔民捕获野生“河豚王”，被苏南买家以6000元买入这一年的信息。 有资料显示，同样是长江水，河豚喜欢在靖江段产卵，所以让靖江的河豚更美丽。

河豚市场潜力巨大，为了争夺这块蛋糕，他们在扬中、海安、江阴、靖江等沿江城市艰苦奋斗了多年——

于是，网民们总结道:

如果河豚本身想吃好吃的，请去扬中；

如果想吃重口味的老卤河豚，请来江阴；

如果你的喜好介于上述两者之间，请直接去海安……

当然，不用考虑河豚的心情~生气就行了。

问号:河豚为什么生气？

河豚作为一种既不刺眼也不闪烁的弱鱼，

一遇到危险就扩大技能——膨胀之术。

例如，惊讶、打扰、兴奋时，将水和空气压放入体内的袋子，威吓敌人，阻止捕食者的攻击。

身上的刺也一根根竖起来，变成胖乎乎的“胖河豚”，非常可爱。

再碰我就生气，超级凶~

那么，用针戳膨胀的河豚会爆炸吗？

1号君(扎针刺破表层皮肤的情况下，变化不大。

即使针刺入肌肉组织，也没什么变化。

当针直接刺入河豚的胃时，如果胃中的气体和液体大量流出，河豚就会迅速缩小，从像原来的气球一样变圆的样子变成本来的形状。

但是，给河豚的胃扎针的行为很危险，很快就会死。 你最好不要吃这个河豚。

1号可以给你！

系统交流记者朱璇田墨池

资料来源:结汇、中江网、扬中信息、海安信息等

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