“炒菜时，到底要不要加水？大厨老爸一番话，让我厨艺提升不少”

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说到炒菜，对现在的年轻人来说，做菜之前容易犹豫不决，但是如果不知道炒菜的正确步骤，自己在家炒的菜和在外面炒的厨师就完全变成了不同的味道。 特别是一点食材容易炒菜，或者生吃炒，所以在这个时候，很多人都会把水放进去炖。

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当时，主编在学炒菜的时候，遇到了类似的问题。 为了应对炒菜和夹菜的情况，主编想了一个加水的方法。 总之不管炒什么菜，做完的时候加点水，这样做的菜又软又烂，越来越好吃，但是厨师爸爸看到我这样的方法，和我说了，我突然醒悟，菜也进步了下一个编辑大家

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父亲说，炒菜加水的主要原因在于食材的选择。 生活中有各种各样的食材，每个食材的水分量都不同，所以在水分多的食材中加入水的话，炒菜会变得水分多，吃起来会不舒服，味道也会变差。 今天在小编中，我们就生活中常见的食材进行说明。

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首先，是生活中很受欢迎的青菜。 青菜不仅烹饪时口感好，而且含有丰富的营养，可以和肉类一起吃，可以均衡饮食。 另外，青菜本身是水分多的食材，所以炒的时候不需要加水。 不安的情况下，用热水加热青菜，炒好的叶子会变成绿色，口感也会变好。

然后，是不腻的肉食材。 特别是对喜欢肉的人来说，很少有人不喜欢肉。 但是，要说肉最简单方便的方法，就是炒菜。 另外，第一次炒肉的时候，为了让肉的味道更好，记得加入适量的水。 最后，肉片会变旧变腥。 这是因为，用水迅速冷却肉切片使其收缩，肉质自然会变老，气味也会变强

最后是容易粘在锅里的食材，比如炒土豆泥。 因为土豆中分泌了很多淀粉，不仅不容易炒，有时还会变稠锅，所以很多人在炒了几次之后，加入适量的水煮，迅速炖土豆丝。 但是，不习惯土豆泥的人，因为无法掌握水量的控制，所以最好不要一次又一次地放进去。 不那样的话，几次都进不去