“运河城市“当家美食”聚首第三届运博会，吃货们走不动了”

本篇文章1054字，读完约3分钟

苏州枫镇米糕、扬州文思豆腐、泰州烫手山芋、南京盐水鸭……9月23日，第三届大运河文化旅游博览会六大主题展在苏州国际博览中心正式展出。 大运河沿岸的城市相继推出了各自的“家美食”。 整天，亭子里弥漫着美食的香味，食物们走不动。

颜值和香气齐飞，美食是运河城市的“代言人”

在运河文化观光展览会、无形文化展览会的现场，美丽的地域特色美食随处可见。

唐代诗人张继的《枫桥夜泊》点燃了苏州枫桥。 沿着大运河的枫桥，不仅诗和远，而且很好吃。 热气腾腾的枫镇米饼，不仅颜值高，而且色泽芬芳，现场很多人都在品尝。 旁边，糕点师傅正在展示米饼的制造。 铺着蓝纹的素色桌子上，由红、绿、黄色、紫色四个扇形的米饼组合而成，枣子和红绿的线点缀在其间，看起来非常有吸引力。 咬一口，米的香味里就会渗出花的果实的香味。 和枫镇的米饼一起展示的还有枫镇的米酒。 大运河沿线枫桥是漕运的重要中转地，也是漕粮的主要开采地之一。 明清时期已经成为全国最大的米豆市场之一。 枫桥因诗而闻名，因米而成了城。 “”一名工作人员介绍。

上午，在泰州的展台前，一个劲地想喝，一个个扛着行李，打扮得土里土气的人走了过来。 他们演的正是“远去的吆喝声”。 他们后面有泰州早茶的摊位。 烫手山芋、鱼汤面、蟹黄汤包、黄桥烧饼、虾蒸饺……现场摆满了方桌、长椅，还原了早茶店的场景。

在展览会以外的现场，大师们纷纷透露了绝活。 一块豆腐，切成细丝，放入清水中散开，根很清楚。 与文思豆腐一起展示的扬州美食，还有翡翠烧卖。 我看到白色的小麦粉和水变成了巴掌大小的小麦粉皮。 白案厨师的手上，薄薄的面皮变成了“花瓶”，裹着翡翠一样的青菜馅，装饰火腿肉馅，放入蒸笼中，小巧玲珑。

“运河美食展”聚集了30名厨师、40家老字号

“运河美食展”是美食的集散地，以“品尝运河、共享美食”为主题，汇集运河沿岸城市的名宴名菜、老字号美食美点、网红小吃、下午茶等，也有现场展示。

30位大运河沿线城市烹饪大师，非遗传继承人现场展示、教育、苏州昆山奥灶面、秘制卤汁、香喷喷、盐胡椒、酸汤虾丸、五目嫩藕片、淮安蟹黄鱼丸、东台鱼汤面、泰州蟹黄汤包、宿州霸王别 运河沿岸城市的40家老字号参加了展览会，地标美食、网红小吃、无形小吃等层出不穷。

第一次参展的金陵饭店推出了有南京特色的烤鸭。 一盘“菊鸭”从两只鸭子的胸部排成菊花的形状。 切成薄片的鸭钳，又咸又油腻，不腻。 “鸭子是用活嘴做的，和多年的老卤素在一起。 “”告诉厨师现代快报记者。

现代快报+/zaker南京记者胡玉梅刘静妍