“不止是美食，援鄂医疗队的后勤保障组故事还有......”

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龙虎网的新闻是，热腾腾的包子、包子汤、香鸭盘子安慰医护人员的心灵时，“老家人”为江苏湖北省援助医疗队派遣后厨团的行为，被“馋哭”的网友们热搜。 今天记者来谈前方后勤保障队的工作人员。

a面美食的故事

下巴医疗队后勤支援保障队的事必须从17日开始。

当天，江苏省商务厅和梅餐饮明确了江苏援鄂医疗队膳食保障任务的实施方案。 第二天下午3点，9.4米冷链运输车装载完毕，满载鸡鸭猪牛、栗梅干蔬菜，从南京江宁区众彩物流市场直奔武汉梅餐厅冷库。 这是下一周美味的补给。

19日中午，首批539餐番茄汁、清蒸虾、清蒸黄鱼分别奔向两处江苏援鄂医疗队驻地。 就这样，支持下巴医疗人员的味蕾打开了新的世界。

就在今天，记者拿到江苏武汉医疗队的送餐菜单，首先向大家报告菜名。 星期一是小黄鱼、金陵盐水鸭、秘制红烧肉、家乡咸鸡、星期二是梅干菜含量肉、淮扬墨鱼、蹄髈、盐水鹅红烧、星期三是带鱼、手工肉丸、糖醋排骨、糖醋排骨、糖醋排骨、星期四是白身鱼蒸烤、狮子一品

但是，这只是开始。 因为下周的菜单和这周的菜单不一样，所以下下周的菜单又不一样了。

然后，“美食之都”“淮扬菜代表”扬州也不能坐了。 2月20日下午5点左右，扬子江集团组成的10人厨师后勤支援队抵达武汉。 这天晚上，徐州医疗队的医务人员说想吃家乡的菜，保障队马上煮了饭，做了热腾腾的包子。

最近，扬子江集团晚上提供杨春面、荠菜汤圆、馄饨等小吃。 随着医务人员的口口相传，来吃饭的人数直线增长，每晚11点多，有40多名医务人员来吃小吃，重庆、山东、安徽、新疆等地医疗队的医务人员也来吃。

医务人员对此的反应是——

回到房间打开饭盒，熟悉的香味扑鼻而来……那就是家的味道！ 结束当天的工作，江苏省援助湖北医疗队第二批，常州市第四人民医院icu主管护士袁涛，三两次就把饭菜全部扒光了。 “那感觉就像父母不远千里赶来给我做饭一样。 作为江苏人，那一刻不仅仅是感动，更是自豪！ ”

“房间里的电饭锅已经不能用了。 》江苏援湖北医疗队第三批、句容市人民医院危重护士殷慧慧表示，刚来的几天确实不习惯吃饭，有时只能泡在方便面里充饥，或者蒸家里带来的菜吃饭。 “现在每顿饭都放了两个家乡菜。 又好吃又暖和。 点了餐大家都很早就等着了。 ”

久违的故乡味道温暖了江苏医疗队的成员。 “没想到家乡的厨师会来武汉做饭。 这个后勤保障真的很有力量。 也有平时从省里来的物资，真的很丰富。 我胖回去的话，家人一定会说在武汉逃课了！ ”第五届江苏省援助湖北医疗队员、南京鼓楼医院妇产科护士江雨璐说。

千言万语，正如其中一位医务人员所说，苏大强的孩子，一直备受羡慕。 被宠爱的孩子们在连续几天的饭后学会了点餐。 “想吃面”“想吃扬州包子”“想放春卷等点心类食物”“能不能增加糖醋排骨”……。

但是，这只是又开始了。 医护人员的所有反馈，由南京梅花集团后勤保障组接收。 每天的菜有评分调查，也有5分满分，胖了也不列入黑名单的菜吗？

说到其中的一天，当天的盐水老虎头虾、黑椒牛肉粒、蒸鸡汁白鱼、老鸡汤四道菜竞相角逐。 虎头虾的新鲜度、牛肉粒的饱满度、白鱼的香气都输给了浓厚的老鸡汤，四者的分数都在4.5以上，但就这一点点差异，评价了当天的冠军。

不仅如此，“生活物资保障(特色餐)”统计表中，还用红色标注了员工需要观察和改善的部分，亲切关怀每位医护人员。

另外，扬子江集团物流保障小组最近调整了菜单，在清新的淮扬菜肴中添加了川菜中宫保鸡丁、鱼香肉丝等辛辣口味的菜肴。 张平忠说，一方面考虑到前方医护人员容易出汗，导致盐分不足，另一方面，香气和辣味让医护人员食欲大增。

b面保障小组的话

医护人员每顿饭都在大后方运输、生产、配送、食材采购各个环节得到保障，环环相扣。

据运输介绍，2月19日，许增红作为南京梅花餐饮有限企业员工，随江苏援鄂医疗队赴武汉，任务是为医疗队提供生活餐饮保障。 当晚抵达武汉后，与同事连夜装货近60吨物资，连续奋斗24小时。 路上花费的时间还没有计算在内。 “现在是五点二十五分。 我们安全到达了目的地。 请扬州人民放心。 ’扬子江集团连夜向援助颚医疗队采购的食材。

再加上生产，今天早上6点，武汉的天还没亮，省餐饮领域协会的孙利名厨委员会副主席开始了一整天的忙碌工作。 “原料的清洗、加工、切割、烹饪、烘烤，10点之前必须赶出龙利鱼的蒸煮和菠萝块这两个菜。 “在那之前，每天晚上通宵准备，最多睡3、4个小时。 ”孙利表示，目前人手增加，过程也比较稳定。

扬子江集团的后勤保障队每天五点多开始忙碌，员工三班或四班，中间可以有短时间的休息。 张平忠导演说:“大家都来这里，知道自己的使命。” 在一线梅武汉队总指挥刘军每天3万3千多步位居微信运动第一，住在家里的伙伴大多十几步、几十步，这鲜明的对比让会长任骏感叹，什么岁月静好，只是有人在为你负重前行

做饭结束后，分开吃饭。 医疗队驻地分散，人数众多，厨师们耐心地把两个菜分成4000多个箱子。 “除了清洁卫生之外，还必须让医疗队员们吃热腾腾的家乡菜。 ’孙利急忙催促送货，说:“比如今天晚饭我们做的菜是盐水鸭。 虽然很普通，但是是他们习性的故乡的味道。 这个“故乡的味道”，不仅洗清了疲劳，治愈了疲劳，还表达了故乡的人们对他们的痛心。 ”

目前，南京梅花集团负责2200名医护人员的伙食，扬子江集团负责400多名医护人员的伙食。 要让医护人员吃热腾腾的饭，保障队需要最快送到。 “我们在现场有6辆运输车。 每天出去两次。 工资完成后，按据点汇总配送。 21个医疗现场中最远的是江夏。 跑60公里。 ”南京梅花集团许大伟说。

原材料、半成品或成品的库存到一周为止。 过了一周又是新的运输。 扬州冶春食品企业负责长江集团成品和半成品的生产，其中包子、狮子头、干丝、扬州老鹅等成品、半成品、食材原料、调味料超过100种。 在后方，同样满负荷10个小时很着急。 “从浴室、洗衣机、洗脸盆、被子、常备药品等，除湖北省外的我们都在合作为一线医护人员的后勤保障！ ”任骏说。

为了让更多家乡美食去湖北，让远离黄石的江苏医疗队员吃到地道的金陵大肉包子，金陵快餐企业立即启动应急生产计划，不计价格，设法采购馅料，加班加点生产，大肉包子 2月24日上午，满载桂花鸭的两辆大型运输车由南京桂花鸭集团运往黄石市新冠肺炎疫情防控指挥部。 此外，还有镇江的香醋、高邮的鸭蛋……。

去武汉的那天，张平忠的微信上写道，这次轮到武汉行动，团结一心做物流，不期待在烟花三月之前回到扬州。

春天来了，草木萌动，在大后面的我们，一起等待着士兵的归来。

系统情报记者丁茜洪叶王拓邵生余