“牛市行情推动餐饮股爆发 呷哺呷哺不到3个月反弹超50%”

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新闻网财经7月10日(记者刘天)报道，二季度以来，受国内经济逐渐复苏、上市公司业绩回升、市场流动性不断充裕的影响，7月以来，国内股市摆脱了期待已久的反弹行情。 7月6日，a股三大股价指数进一步大幅上涨，上证指数单日上涨5.7%，港股恒生指数上涨3.81%，此前受影响的餐饮板块也迎来爆发，国内火锅企业品牌上涨9%以上。

自3月底疫情逐渐得到控制以来，截至目前，呸累计反弹率超过51%，成为这一轮反弹幅度最大的餐饮上市公司之一。

今年年初突然爆发的疫情折磨着餐饮公司，不仅食材积压，还面临客流量锐减、业绩下滑等问题，许多餐饮公司叫嚣“难”。 佩格在疫情发生时开始了自助活动。 首先，通过提前解冻银行存款和金融理财工具等各项措施，确保现金流量的稳定，进而依托自身供应链的特点，调整全国食材供应基地，保证优质食材的稳定供应，加快追溯配送、生鲜食品EC等渠道的食材流转，实现盈利 全国各店食材实时更新，保证了店的质量经营，为之后餐饮店的再生产打下了基础。

以呷呷的配送业务为例，在疫情期间，为各地门店的销售增长做出了明显的贡献。 根据胡椒集团的内部销售数据，截至今年5月，胡椒集团在全国各店的配送业务中实现了1亿4100万美元的销售额，达到了每年3亿2500万美元的配送销售额预算的43.3%。

随着社交媒体的普及，85后、90后等年轻支出群体逐渐成为支出主力，口碑成为影响目前支出类公司销售转型的重要支撑。 据悉，今年5月，吸食后实现“520储蓄活动”，当月新增会员20万人以上，累计储蓄金额直接超过亿美元，创下单月储蓄金额记录的销售转折。 据呷哺乳官方介绍，此次保值活动也为呷哺乳提前锁定了今后至少3个月的稳定客流，迅速修复了呷哺乳的整体销售业绩，仅今年6月第一周，北京地区累计销售额就恢复到去年同期的88%，河北、湖南、湖北、山东等店销售

近年来，呷呷的整体经营战略从以开店数量为重点向以开店质量为重点发展。 通过这一转变，呷呷优化了门店结构，进一步提高了单店坪的效果，提高了经营效率，大幅度提高了盈利能力。

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