“【奋斗百年路 启航新征程·同心奔小康】 江苏盱眙：有滋有味龙虾节 礼赞百年谱新篇”

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一只虾点燃了小镇。 5月18日，第21届中国盱眙国际龙虾节开幕式在淮安市盱眙县举行。 据记者观察，预告开幕式时，各互联网平台评论区“炸开锅”，网友纷纷表示，希望到现场体验整体。 那天，8口红茶龙虾排在电菜大锅里登场，许多市民闻香而来，品尝各种口味的真龙虾。

据悉，在活动现场，200多艘渔船竞相出货，400多名虾农握手，捕获的龙虾以25.6万元的价格拍卖成功，这笔钱将用于开展慈善公益活动。

从郡到龙虾，真的秘诀是什么？ 记者了解到，“真龙虾”的企业品牌价值达到215亿5100万元，连续6年成为全国水产类公共企业品牌第一。 曾经冷清的小县城，一下子变成了有名的“龙虾之都”。

“每年清明前后，眞街的小巷都是外地车，全国各地的人都来眞吃龙虾。 ’真龙虾为什么有独特的味道？ 真龙虾学院院长董培可以告诉记者，肉质不同，味道独特。 真龙虾的肉质与其他地方的龙虾有所区别。 除了虾肉丰富、虾充满黄色外，肉质更饱满，口中回味无穷。 “白富美”这个称号也受到食客的称赞。

“真龙虾现在定位很明确，走中高端路线，不打价格战。 ’现在，真龙虾的规模越来越大。 真龙虾产业快速发展服务中心有确定的养殖技术标准，龙虾协会也提供了标准化的养殖基地，捕捞后可以用超声波清洗龙虾，控制全程。 制作时，使用独特的调味料，令人难忘。

肉质好吃的原因是眞有“活”的水系，也有“干净”的土壤。 世界50%以上的凹凸棒粘土位于眞国内，为龙虾的生长提供了良好的水环境。 另一方面，眞位于中国的气候和地理南北的分界线上。 这个龙虾的成熟周期通常为3个月左右，但其他地区为2个月左右。 所以眞盛产大头龙虾。 的独特地理特征和自然资源也注定要点燃。

记者了解到，工厂冻虾大棚工厂化养殖的大棚虾和深池虾，全年提供食客舌尖上的诉求，同时质量相同，口感无差别。 现在，真龙虾与京东、阿里等EC平台合作，推动真龙虾的在线销售，销售额非常可观。 2021年初寒冷的时候，眞1两以上的龙虾批发价达到150元1斤。

外国食客想吃正宗的真龙虾，该怎么办？ 盱眙县龙虾创业学院院长表示，目前盱眙龙虾启动了新的零售模式，将第一站试点放在上海，上海客户下单后，30分钟内就可以吃到热腾腾的盱眙龙虾。 真锅将高品质的虾源输送到中央厨房，利用冷冻锁的新鲜技术将龙虾加工成产品，将中央厨房的龙虾料理品通过冷链输送到各城市当地的云仓，当地云仓批量配送到所在城市的真龙虾外卖店，肉质和味道

21年来，盱眙人民不断奋斗，走上了“一虾先行，诸业并驾齐驱”的特色快速发展道路。 盱眙不断壮大产业链，完善供应链，提升价值链，不断扩大盱眙龙虾全国水产第一企业品牌效应，以盱眙龙虾的人气带动经济社会繁荣，人民生活节节攀升。 (李子璇(许昌银) ) )。