“进店须凭“宁归来” 宴请实行分餐制”

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南京市印制《指导》优化餐饮领域防控措施，加快复业

进店必须在“宁回来”的宴席上实行分餐制

3月3日，市商检局表示，随着江苏全省疫情应急响应由突发公共卫生事件一级反应调整为二级应对，恢复餐饮公司有序经营已具备基本条件。 南京市印发《关于进一步优化餐饮领域疫情防控措施加快复业的员工指导》(以下简称“指导”) )，在餐饮公司基本复业条件、餐饮员工管理、员工管理、营业场所管理等方面确定了要求。 但是，堂餐有很多严格的要求，其中商务宴请必须实行分餐制。

《指南》规定，具有合法经营资格并取得比较有效食品经营许可证的餐饮经营机构应当建立岗位疫情防控组织，对疫情防控方案(预案) )、职工10人以下的经营机构，应当提交《新闻告知确认书》)、职工健康 未备案的公司不得复业。

首次恢复堂食的餐饮公司，对确定需要满足对营业场所、设备设施、餐饮用具等进行彻底全面消毒和安全检查等要求的1000平方米以上的餐饮公司，应当在入口设立临时隔离区域。 饮食场所必须准备测温计和5天的口罩、消毒水等防疫物资。

要求饮食公司的员工每天要进行饮食服务时间段前的体温检查，并进行健康登记。 归宁工作人员必须在“宁回”平台填写健康报名表，获取相应的健康代码。 必须戴口罩出港，减少与客户的近距离接触，减少全体员工8小时外的旅行管理、到集聚地的移动。

3日下午，记者走访了科巷多家餐饮店。 虽然大部分餐厅都已经开业，但其中不少餐厅只提供外卖。 一位商家告诉记者，由于要求大厅减少桌子和椅子的配置，桌子的间隔在1米以上，但像他这样的街边店面积很小，还是维持着外卖服务。

南京大蓉和酒店关闭堂食后，改为外卖服务。 《指导》发布后，3天恢复了堂食。 “我们是建邺区第一批批准工会。 前面的手续齐全，疫情防控准备也很充分。 这次重新开始堂食备案不麻烦。 ”大蓉和酒店董事长张恒说。

恢复了堂食，但大蓉和现在只提供包厢，其中10间只开放。 另外，餐盒的就餐人数也进行了调整，从10人餐盒改为5人，从8人餐盒改为4人。 张恒告诉记者，堂食第一天，各包厢的用餐人员少于酒店规定的人数。 “客户知道疫情防控的必要性，尽量减少捆绑。 ”

据《指南》介绍，对于在餐饮公司吃饭的客人，除了用“宁归”平台获取的绿色健康代码进店的费用外，还需要进店测体温，吃饭时间以外戴口罩，保持间隔吃饭。 另外，还要求餐饮企业建立餐饮员工可追溯制度，预约就餐，在错误的高峰期就餐，结账时优先使用手机扫描支付，现金支付需要实名登记。 对有发烧、咳嗽、呼吸道感染等症状的人，一律不允许进入饮食场所。

为了不引起交叉感染，商务宴请必须实行分餐分餐制。 每桌客人饭后消毒，10分钟后可以安排下一批客人。

“客户预定箱子的时候，我们事先说明了这些流程。 ”张恒表示，第一天在店里吃饭的客人配合工作人员测量体温，耐心下载“宁归”，并主动提示自己的健康代码。 (南新闻芳阁记者翟羽)