“保障高考生“舌尖安全””

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苏报(记者赵晨民)为了切实保障高考期间广大考生的饮食安全，近期，全市市场监管部门按照“以预防为主，科学管理、属地责任、分级监督”的大致情况，与市区联动，加强对学校试点、住宿场所及周边食品经营机构的监管，

昨天早上5点，昆山市的市场监督执法人员和快速检查员在雨中抵达大学入学考试所的食堂，开始了一天的工作。 监考员要仔细检查考试所食堂工作人员的服装、手部卫生，确认食堂工作人员的身体状况(有无发烧、咳嗽、腹泻等症状)，要求每位工作人员必须穿着工作服，戴好工作帽、口罩，进行手部清洗消毒，然后进入操作岗位 “消毒后的餐具现在就可以拿出来”、“中心温度87.6℃，可以出锅”……监督者在现场一句话的提醒和叮嘱，让食堂工作人员的心更加坚强。

上午8点左右，快速检测结果出来，对于快速检测疑似不合格的食品素材，监督者将立即处置，不允许可疑食品出现在考生的餐桌上。

在吴中区两所试点学校食堂，监督者在一线忙碌，执行全程驻防保障任务。 他们严格审查学校食堂的所有菜单，从原料采购检查、餐饮器具清洗消毒到食品加工、储存、样品保存，各个环节都严格把关。 并由市场监管部门通过“明厨亮灶”系统实现远程监管，有效识别后厨是否符合安全规范，切实保障师生“舌尖安全”。

在张家港，当地市场监管部门于本月3日前完成了对考生集中供餐公司(包括试验所食堂、考生住宿处)、学校周边食品经营公司的全面检查。 对各餐饮单位相关工作人员进行食品安全知识强化培训，仔细审核各餐饮单位制作的菜单，及时排除安全系数低的菜品，严格规范就餐时间。

据报道，全市市场监管部门在高考前积极与教育部门信息沟通，提前了解考点设置、考生住宿安排、考试期间食谱等基本情况，健全食品安全组织机构，制定业务计划，落实网格监管，细化责任至人。 与食品经营部门签订高考期间食品安全保障承诺书，切实提高经营部门负责人的食品安全责任意识。

各地市场监管部门对试点单位的食堂、考生住宿场所进行全面检查，对学校周边的餐饮、商店、酒店等进行抽查，对证件照、人员管理、卫生状况、食品索证查询单等方面进行检查，包括加工制作环境、餐具清洗消毒清洁、食品样品等 高考期间，各地市场监管部门实行监管人员全程派驻保障制度，全天候全程监管、巡检监管，各试点单位和考生招待所至少派2名以上监管人员轮流保障。