“光明日报生态文明版：印象碾馔”

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【挽留乡愁】？ ？ ？

作者:白剑锋(河南省洛阳市西工区纪委监察委员会常务委员会)。

在春末夏初，似乎没有什么东西因为大波穗和相思树花吃多了，而在记忆深处精力充沛地吃着。 那天，我路过一家茶叶店。 看到门口放着古朴的磨盘，静静的涌现出了小时候和粉碎料理相遇的惊喜相遇……

河南焦作古贤村的村民们正在展示粉碎料理。 本公司开发

我的童年已经衣食无忧，鸡鸭鱼肉已经成为普通百姓的日常食材。 本来，无论在什么样的厄年带来饥饿的食物都不会和我有任何交集。 印象中，和妈妈和阿姨们一起去了嫁到邗山的阿姨家。 (妈妈那一代的女性们在近郊出生长大，很少嫁到山里的农村。 阿姨是例外。 (二) ) ( ) ) ) ) )。 为了迎接远道而来的姐妹和侄子们，阿姨说:“正好今年麦穗抽哩喜欢人，中午吃现磨饭吧！ ”非常高兴。

我和表哥们好奇地跟在大人后面，看着他们开心地拿着镰去田里，又看着他们像小孩子一样笑着剪下蓝麦穗，灵巧地扎在漂亮的结里，他们坐在一起，把麦穗放在簸箕里搓一根 蹲在簸箕前，摘下麦粒，一口一口地咀嚼里面的汁液后，我们纷纷“啾”地吐出来大叫。 真糟糕。 ’大人们不在意我们的恶作剧，专心擦完麦穗，然后拿到一只石臼旁边，用大茶筒慢慢地把麦粒放进石臼中间的洞里。 我们瞪大了眼睛。 麦粒们经过大石磙的碾压，变身为散发出特别清香的“绿色毛毛虫”！ 发现新大陆的孩子们闹着要自己看麦粒在自己下面“变身”，结果いちじはん会儿推不开，厌倦了各自散落玩耍。

“吃饭吧！ ”随着吆喝的声音，孩子们像小鸟一样从四面跑向厨房，一个人拿着一大碗粗瓷，像流水线一样大人从蒸锅里夹着碗里的磨碎的汤汁，自己从大蒜臼里舀上两勺大蒜——碗里的大蒜 “挽联”是这个味道吗？ ’过了一会儿，用大锅把菜粉碎，我们就被擦干净了。 孩子们很快就作为鸟兽散了，大人们聚在一起小时候，一到这个时期就谈论着对粉碎料理的殷切期待……

只给我粉碎过一次味蕾的盛宴，之后就没有机会品尝了。 是适合做蘑菇的青麦果实生长时间太短了，还是磨盘石磙们逐渐脱离了耕具的序列，食材和工具渐渐离开了，属于这个青黄不接时期的特别美味应该已经被现代人遗忘了吧。

光明日报》(年07月04日？ 版本08 )