“提倡少点一个菜 京城酒店多举措推动光盘行动”

本篇文章985字，读完约2分钟

在北京商报(记者关子辰杨莹(北京首都文明办公室、市商检局及市文化旅游局三部门联合发表“停止浪费饮食，实践光盘行动”的倡议书后，首都多家酒店也开始响应这一号召。 8月20日，北京商报记者从多家京城酒店获悉，目前许多酒店已采取相应措施，倡导顾客文明就餐行为，其中不乏北京歌华开元酒店、北京国际酒店等身影。 业界认为，受疫情影响，近期许多酒店打算在餐饮方面增收。 例如，北京华尔道夫酒店宣布将于近期上传外卖平台，各首都酒店的促销自助餐券也略有成为销售者的热门项目。 业内专家表示，受疫情影响，近期许多酒店在餐饮方面尝试增收，而且餐饮在酒店销售额中一直比较大。 各酒店在提倡文明就餐时需要注意解决方法，在顾客文明就餐程度逐渐提高的过程中降低价值成本，实现更健全的经营。

具体而言，北京歌华开元酒店从点餐和自助餐两个方面采取了措施。 酒店相关负责人表示，服务员将根据客人的数量协助点餐。 “如果客户觉得订单量足够的话，服务员会注意的。 即使不够也可以再次订购。 酒店还提供打包服务。 餐厅自助餐提供节约饮食、文明就餐的海报，鼓励客人不要多次进食，减少食品浪费。 ”相关负责人的人称。 开原酒店集团还联合世界自然基金会( wwf )提出“拯救食物”的建议，建议餐厅设置不同分量的餐食，以供不同饭量的顾客选择，并改革菜品的数量、分量 在堂食菜单和外卖平台上，展示菜品的主要辅助用具、味道、分量等新闻。

另外，北京国际酒店相关负责人表示，目前酒店内也在推行文明饮食，各部门发出通知，尽量少吃少喝，不要浪费多次。 在客人方面，这家酒店现在也提倡客人少吃一个菜，马上提供打包服务。 据北京沃尔道夫酒店介绍，酒店应相关要求，在酒店内设立了“光盘行动”导购卡，并根据客人的诉求提供打包等服务。

据华美酒店顾问机构首席知识官、高级经济师赵焕焱介绍，受疫情影响，酒店入住率下降，客户逐渐回升期间，加码“餐饮”也能在一定程度上实现资金回收的诉求。 “一直以来，餐饮、外卖都是酒店销售额的重要组成部分。 根据2019年的数据，在822家五星级酒店中，餐饮收入达到了35.42%。 这家酒店在推广文明饮食时，还是需要注意方法，所以在饮食种类方面可以适当增加。 虽然顾客按需下单在一定程度上会影响费用，但整体文明用餐水平逐渐提高，顾客也逐渐被接受，酒店需要找到两者的平衡模式，实现健康经营。 ”赵焱说。