“爱喝奶茶的你看过来！武进区市场监管局开展奶茶检测”

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武进区市场监督管理局检测到奶茶，没有检测到食品添加剂

有奶茶，一滴牛奶也没出来

媒体经常报道说，像这样寒冷，几天后在更冷的日子里，手里拿着芬芳、热腾腾的奶茶是冬天的“救命”。

奶茶有1000种，安全第一条。 武进区市场监督管理局日前采用外带的方法，选出了30种不加冰的现行奶茶，涵盖“半糖”、“微糖”、“奶盖型”。 在武进区食品安全快速检测中心，委托常州常检一诺食品检测中心的专家进行了此次评估。 检测项目主要涉及顾客关注的食品添加剂(糖精钠、甜菊糖、山梨酸、苯甲酸)及蛋白质含量。

检测结果表明，样品中4种食品添加剂含量均为零。

那么，奶茶真的是“奶”+“茶”吗？ 虽然国家目前对制作奶茶没有现行标准，但参照预包装饮料“gb/t 21733-2008茶饮料”的规定，奶茶饮料的蛋白质含量在≥0.5g/100g以上。 现场检测发现，某样品蛋白质含量为“零”，即没有一滴奶。

那么，客人为什么不见奶茶里的“李鬼”呢？ 常州检一诺食品检测中心的专家为顾客提供了一个诀窍:如果发生怀疑，可以在奶茶中加入白醋，看看是否发生了絮凝。 专家表示，奶茶本身的ph值在6到7之间，加入醋后，奶茶中的蛋白质发生化学反应，蛋白质分子空之间的结构被醋酸破坏，原有的链状结构变得更松散，ph值也发生变化。 当ph值小于4时，蛋白质会出现絮凝物，也就是肉眼可以看到絮凝物。

武进区市场监督管理局警告市民，奶茶也不能是“贪婪的杯子”。 有些奶茶含糖量很高，摄入过多会增加蛀牙和肥胖的可能性。

(武市监庄奕照片文字报道) )。