第十一季“舌尖上的杭州”，张小泉对话宋韵美食

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世间万物，唯美食和美景不可辜负。宋代诗人陆游曾有“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”的诗句盛赞当时人们对美食的喜爱。所谓盛世出好图，同样在宋代还有《夜宴图》流传至今，在高度繁华的庭院中，文人雅士们秉烛夜饮，觥筹交错。从古至今文人墨客对美食的偏爱可见一斑，美食不仅是与我们生活息息相关满足口腹之欲的食物，它已然演变为一种文化，经久不衰传承数千年。

（宋《夜宴图》局部）

马可波罗曾经说，13世纪的杭州是世界上最辉煌、最优秀的城市。南宋末年，杭州人口达到了惊人的150万，是当时世界上人口最密集的城市。从南宋开始，杭州成为一个典型的消费型城市，城市的日益繁华，必定催生美食文化的成熟。从历史上看，如果大唐是饕餮盛宴的狂欢，两宋则是文人雅士的浅酌。犹如宋代青白瓷，清新雅致，韵味悠长。作为当时经济文化重镇的杭州，传承千年的宋韵美食文化也弘扬至今。

（金牌宋韵美味东坡系列预制菜争霸赛现场）

11月2日，第十一季“舌尖上的杭州”——金牌宋韵美味东坡系列预制菜争霸赛落下帷幕。多才多艺的宋韵美食文化传承人个个摩拳擦掌，匠心独运，亮出近百道精心烹制的宋韵美味和东坡系列预制菜，将杭州传承千年的宋韵美食再次搬到现代的餐桌上，带领现场观众回味两宋。时隔千年，历经代代传承，那份古朴典雅的气韵还在。

（大赛现场制作的宋韵美味东坡系列预制菜）

发迹于杭州的张小泉积极参与到此次活动中，与“名匠名师”对话。在现场，张小泉与专业厨师选手深入交流，从他们口中了解到“专业级消费者”对张小泉厨房用具的肯定及中肯建议。秉承以用户需求为中心，张小泉不断深入探寻真实用户的使用感受。此外，张小泉与专业评委以及特邀嘉宾谈笑风生，传递作为刀剪行业的“中华老字号”品牌，张小泉一直全力以赴帮助并保护非遗文化传承的决心。人间烟火气，是最有情趣的生活场景，要将一道色味俱佳的美味端上餐桌，并不是一件简单的事，从食材的选购、刀具的应用、火候的掌控，再到辅料的搭配都是细致的手艺活儿。美食大师为了消费者唇齿留香，不断潜心钻研，在满足现代消费者饮食习惯的基础上，尽力保留传统韵味。作为必不可少的厨房用具，同样汇集了张小泉人的智慧传承，紧跟现代高速发展的智能制造脚步的同时，张小泉牢记“良钢精作”祖训，匠艺犹存。正如张小泉剪刀的古法打造需要经历72道工序历练方能上市，试钢、试铁、淬火、粗磨、细磨……方寸之间毫不松懈，每一步都是为了打造一流品质。而今，这些精湛技艺被传承下来，即使现代经济高速发展，智能化制造日益发达，但张小泉对产品质量的严苛管控，对传统手艺的应用从未停止。正因这种坚定坚守奠定了张小泉在行业内的龙头地位，使得厨房用品用户遍布全球，成为上亿家庭厨房里不可或缺的生活伙伴。

（张小泉非遗传承人群像）

“来源于百姓，服务于百姓”，有着近400年历史的民族品牌张小泉保留传统工匠精神并沉淀非凡品质，致力于打造出类拔萃的产品，精雕细琢让全球用户感受美好生活。与此同时，张小泉始终积极投身到保护非遗文化传承的活动中去，此次“舌尖上的杭州”再一次印证张小泉保护并传承非遗的决心。张小泉正以实际行动，助力更多传统文化、传统手艺在生活中大放异彩。